Káva pochází z hornaté oblasti Bener Meriah v regionu Gayo Highlands v Indonésii, kde je pěstování kávy hluboce propojeno s kulturní identitou místní komunity. Káva roste ve stínu, v nadmořské výšce 1300–1450 m n. m., na bohaté vulkanické půdě, kde probíhá její pomalé a přirozené dozrávání.
Tento microlot vzniká pod záštitou projektu Terry Farm, který sdružuje drobné farmáře a podporuje udržitelné, ekologické pěstování. Farmáři využívají šetrné postupy včetně kompostování kávového odpadu, čímž přirozeně podporují zdraví a úrodnost půdy. Součástí iniciativy je také vzdělávací program pro mladší generace, který přibližuje principy udržitelného pěstování a posiluje vztah komunity ke kávě a jejímu původu.
Významnou roli zde hrají také ženy, zejména manželky farmářů, které se podílejí na sběru a třídění kávových třešní, přičemž jejich smysl pro detail má klíčový vliv na kvalitu výsledného zrna. Každý šálek tak odráží nejen charakter místa, ale i práci a péči místní komunity.
Zpracování metodou anaerobic natural probíhá bez přístupu kyslíku, což kávě dodává intenzitu a jemně vinný charakter. Už při prvním doušku káva zaujme harmonickým spojením plného těla a výrazné sladkosti s osvěžující ovocností. V chuti se prolínají tóny višní v čokoládě a hnědého cukru, doplněné o svěží grepovou linku, díky čemuž káva nabízí vyvážený a zároveň komplexní zážitek.
země: Indonesia
region: Gayo Highlands
farma: Terry
nadmořská výška: 1300 - 1450 m n. m.
odrůda: Gayo 1, Gayo 2
klasifikace: mikrolot
zpracování: anaerobic natural
použití: FILTR
chuťový profil: grep, višně v čokoládě, hnědý cukr
výrobce: qb coffee s.r.o., Březová 621/62, Brno Jundrov 63700
