El Salvador San Francisco anaerobic natural
Související produkty
Detailní popis produktu
Káva ze San Francisca? Nenechte se zmást názvem. Zrnka k nám připlula ze středoamerického regionu Apaneca–Ilamatepec. Rodina Salaverría má farmy rozeseté v několika částech země, včetně Atiquizaya, Concepción de Ataco a Juayúa. Část svého území věnovali jako přírodní lesní rezervaci a podporují projekty zaměřené na vzdělávání a zdravotní péči v okolních komunitách.
Jde o zpracování metodou anaerobic natural. Čerstvě sklizené třešně putují do uzavřených tanků, kde fermentují bez přístupu kyslíku. Tento postup zpomaluje mikrobiální procesy a zachovává více přirozených cukrů, což pomáhá udržet čistý a stabilní chuťový profil. Jakmile fermentace dosáhne správného bodu, třešně se přesunou na vyvýšené postele a suší se na slunci. Pravidelné otáčení zabraňuje vzniku vlhkých míst a drží kvalitu pod kontrolou.
Výsledkem je káva s hřejivými tóny griliáše a kakaa, které doplňuje jasná šťavnatost červeného hroznu. Profil je vyvážený, sladký a svěží, dost výrazný na to, aby zaujal, ale pořád příjemný pro každodenní pití.
země: El Salvador
region: Apaneca – Ilamatepec
farma: San Francisco / Andrés Salaverría
nadmořská výška: 1600 m n. m.
odrůda: Bourbon
klasifikace: mikrolot
zpracování: anaerobic natural
využití: OMNI / na filtr i espresso
chuťový profil: griliáš, kakao, červené hrozny
výrobce: qb coffee s.r.o., Březová 621/62, Brno Jundrov 63700
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| země: | El Salvador |
| zpracování: | anaerobic natural |
| způsoby přípravy: | filtr a espresso, filtr, espresso |
| chuťový profil: | sladký, čokoládový |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.