Zrno je přirozeně mírně tmavší kvůli vysokému obsahu cukrů a při pražení tmavne rychleji. Při přípravě doporučujeme snížit teplotu vody o několik stupňů, případně mlít hruběji.
Papua New Guinea Baroida Estate natural
Související produkty
Detailní popis produktu
Káva z farmy Baroida Estate patří mezi naše stálice a díky vysoké oblibě se k nám pravidelně vrací. Papua Nová Guinea je sice pro mnohé stále méně známou kávovou destinací, ale oblast Eastern Highlands dlouhodobě patří k jejím nejkvalitnějším regionům. Farmu založil v 60. letech Ben Colbran, dnes ji vede jeho syn Nichol. Název „Baroida“ pochází z místního ducha, o němž se věří, že sídlí ve velkém kameni uprostřed řeky, která protéká farmou. Kámen prý odolává i těm nejsilnějším povodním.
Pěstování zde komplikuje vysoký úhrn srážek, proto byly mezi řádky vybudovány drenážní kanály. Pěstují se zde odrůdy Typica, Bourbon, Arusha a Mundo Novo. Třešně se po ruční sklizni pečlivě třídí a následně se suší naturální metodou na vyvýšených postelích.
Výsledkem je silně fermentovaná, velmi aromatická káva. V chuti se objevuje banán, makadamový ořech a pralinka. Tělo je krémové, dochuť příjemně sladká. Káva je vhodná na filtr i espresso.
země: Papua New Guinea
region: Baroida
farma: Baroida Estate
producent: Colbran family
nadmořská výška: 1700 - 1850 m n.m.
odrůda: Bourbon
klasifikace: microlot
zpracování: natural
použití: OMNI / filtr i espresso
chuťový profil: banán, makadamový ořech, pralinka
výrobce: qb coffee s.r.o., Březová 621/62, Brno Jundrov 63700
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| země: | Papua New Guinea |
| zpracování: | natural |
| způsoby přípravy: | filtr |
| chuťový profil: | sladký, čokoládový, ovocný |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář