Colombia Finca Milán culturing
Související produkty
Detailní popis produktu
Ačkoliv název může v Česku připomínat známé mužské jméno, Finca Milán v Kolumbii je symbolem experimentální kávové fermentace. Pod značkou Café Uba zde vznikají loty zpracované inovativní metodou Culturing, inspirovanou potravinářskou biotechnologií. Do fermentačních nádob se přidávají vybrané kvasinky a bakterie spolu s oleji z ananasu a mangostanu. Fermentace probíhá 144 hodin v prostředí s omezeným přístupem kyslíku, přičemž se pečlivě kontroluje teplota, pH a další parametry.
Díky tomu dokáže zrno absorbovat aromatické látky z ovoce a uchovat je i po upražení. Po fermentaci následuje pomalé sušení na slunci, které trvá až 30 dní. Tento postup chrání těkavé aroma a dodává kávě stabilitu i komplexnost.
V šálku vás čeká tropická exploze chutí: šťavnatý ananas, exotický mangostan a jemné tóny růží. Profil je jasný, elegantní a nezaměnitelně výrazný – přesně ten typ kávy, který rozšíří obzory i zkušeným kávovým nadšencům.
země: Colombia
region: Risaralda, Pereira
farma: Finca Milán, Julio Cesar Madrid
nadmořská výška: 1600 m.n.m
odrůda: Castillo, Caturra
klasifikace: mikrolot
zpracování: culturing
použití: filtr
chuťový profil: růže, mangostana, ananas
výrobce: qb coffee s.r.o., Březová 621/62, Brno Jundrov 63700
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| země: | Colombia |
| zpracování: | culturing |
| způsoby přípravy: | filtr |
| chuťový profil: | ovocný, květinový |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.